El agua carbonatada, conocida también como soda, es agua sin saborizantes que contiene acido carbonico que, al ser inestable, se descompone fácilmente en agua y dioxido de carbono, el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza. Cuando contiene un mayor contenido de minerales, por provenir de deshielo se la denomina agua mineral gasificada; si se obtienen los minerales artificialmente se la denomina agua gasificada artificialmente mineralizada.

Históricamente, las primeras aguas carbonatadas se preparaban añadiendo bicarbonato de sodio a la limonada. Una reaccion quimica entre el bicarbonato de sodio y el acido citrico del limon produce dioxido de carbono.

De manera industrial el agua carbonatada se prepara añadiendo acido carbonico y dioxido de carbono en una reacción exótermica en tanques de almacenamiento a presión para que no exista despresurización y disociación de los minerales. De este proceso, sale como residuo carbonato de calcio.

Como nota curiosa, es necesario resaltar que en algunos países se le da el nombre de soda o club soda al agua carbonatada cuando se le adiciona bicarbonato, en tanto que al agua carbonatada simple se le denomina agua con gas o agua gasificada.

Por lo general se consume combinada con bebidas alcohólicas como whisky, Campari o Ginebra, aun cuando hay personas que la suelen consumir por sí sola.

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