Kraft Parmesan 100% - 250g
Queso Parmesano.
El queso Parmesano proviene de la región de Parma (Reggio nell'Emilie)(siglo XIII). Hoy en
día se elabora en otras regiones: Módena, Regio, Mantua y Bolonia).
Está elaborado con leche de vaca desnatada o semi-desnatada. De pasta
dura, cocida y prensada. No tiene agugeros. Tiene color paja. Si se come
cuando todavía es joven también está bueno, pero como se le conoce es
muy seco y se le utiliza mucho rallado. Pertenece al grupo de los quesos
denominados Grana (varios quesos italianas de las mismas
características). Se guarda en salas de afinamiento, donde se les
reviste de tierra oscura o ceniza o se les mete en vino o en aceite de
uvas. De hecho la denominación PARMESAN, no solo abarca este queso tan
conocido mundialmente, sino que acoge a otros quesos de la variedad Grana: en
este grupo se incluyen el Parmigiano, Reggiano, Lodigiano, Lombardo,
Emiliano, Veneto, Venezza Bagozzo. Difieren en la dimensión, tipo de
leche (entera o descremada).
Se exporta muchisimo a EEUU, es tal el consumo que en los últimos años se fabrica en Wisconsin y en Michigan.
El queso parmesano es un alimento rico en fosforo ya que 100 g. de este queso contienen 743 mg. de fósforo.
Este alimento también tiene una alta cantidad de vitamina B2.
La cantidad de vitamina B2 que tiene es de 0,62 mg por cada 100 g.
Con una cantidad de 1178 mg por cada 100 gramos,
el queso parmesano también es también uno de los alimentos con mas calcio.
Además, el queso parmesano también es un alimento alto en proteínas ya
que hay 35,60 g de proteínas en cada 100 g. de este alimento.
Entre las propiedades nutricionales del queso parmesano cabe también
destacar que tiene los siguientes nutrientes: 1 mg. de hierro, 131 mg.
de potasio, 2 mg. de yodo, 3 mg. de zinc, 0,06 g. de carbohidratos, 41
mg. de magnesio, 704 mg. de sodio, 360 ug. de vitamina A, 0,02 mg. de
vitamina B1, 7,68 mg. de vitamina B3, 0,53 ug. de vitamina B5, 0,10 mg.
de vitamina B6, 3 ug. de vitamina B7, 20 ug. de vitamina B9, 1,50 ug. de
vitamina B12, 0,65 ug. de vitamina D, 0,90 mg. de vitamina E, 3 ug. de
vitamina K, 375 kcal. de calorías, 68 mg. de colesterol, 25,80 g. de
grasa y 0,06 g. de azúcar.
Dada su alta cantidad de proteínas, el queso parmesano es un
alimento recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los
alimentos ricos en proteínas como este queso, están recomendados durante
la infancia, la adolescencia y el embarazo ya que en estas etapas, es
necesario un mayor aporte de este nutriente.
Como tiene una alta
cantidad de calcio, el queso parmesano un alimento bueno para los huesos
y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en
estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida.
El
queso parmesano, al ser un alimento rico en fósforo, ayuda a mantener
nuestros huesos y dientes sanos así como una piel equilibrada ya que
ayuda a mantener su PH natural. Por su alto contenido en fósforo este
queso ayuda a tener una mayor resistencia física. Este mineral,
contribuye también a mejorar las funciones biológicas del cerebro.
El tomar el queso parmesano y otros alimentos ricos en vitamina B2,
puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una
buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o
ribofravina como este queso, también son útiles para mejorar problemas
nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.
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